Сыр с изысканным пикантным вкусом молодого пармезана. Соленость умеренная, послевкусие сливочное и выразительное.
Твердый сыр длительного созревания имеет плотную структуру, немного ломкую, с ярким насыщенным вкусом и ароматом зрелого сыра и нотками ореха и вяленой груши.